冰淇淋般的一一意式奶油霜
简单
4人份
奶油霜有各种各样的做法，英式的太腻了，法式的也好吃，但比起意式的就少了一份轻盈，那种入口即溶的顺滑真是让人回味无穷。。。
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食材清单
其他
- 3个蛋白
- 50克水
- 煮糖水
蛋类
- 打发蛋白
调味品
- 250克无盐黄油
- 80克白砂糖
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白分三次加入50g白砂糖打至大弯勾的湿性发泡
2
80g白砂糖+50g水煮至糖水稠密(约120度)离火
3
一手拿着糖水锅一手拿打蛋器，把糖水慢慢倒入打发好的蛋白中，开动着打蛋器不断搅打
4
打匀即可，不需过度，蛋白糖浆打好
5
黄油提前取出待其软化，用打蛋器打至蓬松
6
分次把蛋白糖浆倒入打发的黄油中，每次都打均匀再放下一次，直至全部拌匀
7
蛋白奶油霜拌好后，再加入几滴香草精即可
8
冰淇淋般的奶油霜完成了
