椰奶紫薯派
派是一种让人快乐的甜点。它最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。 派有着各式不同的形状、大小和口味。今天我们做的这款紫薯派，只有派底，没有派皮，一大片紫色直接进入眼球。在带来香甜口感的同时，也带来了无以伦比的视觉享受。 参考份量：6寸派盘一份。
食材清单
其他
- ------派皮------
- ------派馅------
- ------表面装饰------
- 100g低筋面粉
- 100g紫薯
- 15g椰浆粉
- 1个鸡蛋
- 20g椰丝
- 30g水
- 40g黄油
- 适量椰丝
肉类
- 120ml牛奶
调味品
- 8g细砂糖
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时，所以可以提前制作。将40g黄油切小块，室温软化。
将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。
用手不断搓揉，直到全部变成粗砂状的颗粒。
加入清水。根据面团状态酌情添加。
揉成稍微光滑的面团。不要揉太久，以免起筋。
将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛2个小时。最短也要1个小时。
紫薯洗净，上锅大火蒸熟。蒸至筷子可以轻松插进即可。
蒸熟后的紫薯去皮，切块，放进料理机。
再将其他所有派馅原料（牛奶120ml、椰浆粉15g、糖25g，鸡蛋1个，椰丝25g）一起全部放入料理机。
搅打1分钟，成为粘稠的糊状，静置半小时。（如果没有食品料理机，可以将蒸熟的紫薯切块后用勺子碾压成泥，再加入其他配料拌匀）
案板上施薄粉，将松弛好的派皮面团取出放置其上，擀成比派盘略大的薄片。
将面片放在派盘上，并用手轻压，使其与派盘贴合，成为派底。
用擀面杖在派盘上压一圈。
去除周围多余的面片。
用叉子在派底上均匀的扎一些小孔，以防烘烤时鼓起。
将静置好的紫薯派馅倒入派盘中，不要太满，8分满就可以。此时200度预热烤箱。
震荡派盘，使派馅平铺，并用勺子将表面抹平。
表面撒上一些椰丝作为装饰。
放入烤箱，中层，先200度上下火烘烤10分钟，再转为170度继续烘烤25分钟左右，直到派馅全部凝固。
完成啦，看着是不是很赏心悦目。当然，吃起来更是香甜无比。
