可可戚风-脏脏蛋糕用
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 25克72%巧克力
- 35-40克糖粉
- 35克72%巧克力
- 400克淡奶油
- 4个鸡蛋
- 55克水
- 55克玉米油
- 60克低筋粉
- 60糖
- 80克淡奶油
- 甘纳许
蛋类
- 蛋糕体
谷物
- 抹面奶油
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水、玉米油、可可粉、巧克力25g隔水搅拌均匀
2
加低粉，轻拌无干粉，加蛋黄，混合均匀
3
蛋白加入糖，打至接近干性
4
三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀，倒回剩余蛋白中，混合均匀入模，170度，45分钟
5
放凉脱模，片成四片
6
甘纳许用料隔水混合均匀，装入裱花袋，冷藏
7
蛋糕片四片
8
淡奶油加甘纳许（甘纳许留少许做表面装饰）打发至八九分左右
9
每两片加中间抹奶油，表面抹奶油，可以抹成两个蛋糕，
10
表面筛可可粉，挤甘纳许装饰（拉线丑哭了，下次吧）
