软弹暄的手撕胡萝卜🥕吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 20克黄油
- 280克高筋面粉
- 30克（我照例➖量了）糖
- 50克（以下为波兰种用，可不加）高筋面粉
- 50克水
- 5克酵母
- 一根（约100g）🥕胡萝卜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
为了成品更软，暄乎，重点是群里一直被种草波兰🇵🇱种，所以在大神的原始方子里额外加了这个（也可以直接跳过，不用）
2
波兰种：粉水比例1：1，50克面粉，50克水、1可酵母。简单混合后盖保鲜膜，放冰鲜冷藏一夜，第二天👀，入图2的状态，吐了好多泡泡就可以用了。据说冰箱里可以存3天。
3
胡萝卜切大块，入主锅，turbo打个3、4秒。放入鸡蛋、盐、糖、黄油、高粉、酵母，揉面6分钟。
4
因为用了波兰种，所以面团比较湿。如果揉完状态不对，可以再➕粉，或液体（水、奶均可）。面团因胡萝卜的新鲜程度、含水量也不同，最后看状态调整。
5
揉完直接滚圆分成三等份，我这次面团揉出来580克。如果冬天室温低可以揉完直接在主锅里一发，取出之前再揉个10秒排气。
6
三个小面团分别收成小圆，排气擀面杖擀成长饼状，卷成条。再用手按成长条，排气擀面杖继续边排气边擀薄，最后卷起、收口。并排摆进磨具（我用的450克三能金波）注意：宽度和吐司模具差不多
7
放温暖的地方二发至8、9分🈵。夏天大概40分钟左右。
8
烤箱175度，45分钟，全程盖锡纸防表面上色过深。
