高筋粉包子
简单
4人份
小孩子喜欢吃蜜红豆、白芸豆馅等各种甜馅，用包包子的方式吃，不热气，不腻味，总结多次包的经验，用金沙河高筋粉做皮，更容易折出褶子，虽然还是丑丑的褶子，心里也是欢喜不己。包子也是越包越熟手，已经能褶出十八个褶子了，希望亲们也能越包越好！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克新良全麦面粉
- 1大碗白芸豆馅
- 1大碗蜜红豆
- 250克温水
- 400克金沙河高筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 20克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量方子里的材料在一大盆里，酵母和盐糖对角放，温水缓缓倒入盆里，手拿筷子搅拌成棉絮状，再用手揉到盆光粉光手光。
2
装入密封盒里发酵至2.5倍大。
3
白芸豆馅按每个30克称量，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
4
发酵完后，按压排气，加适量的高筋粉再揉至面团光滑，分成每个30克的剂子，盖保鲜膜。
5
取一个剂子用擀面杖擀成圆形。
6
边上用大拇指按一圈，我习惯逆时间转圈按压。
7
用拇指中指压出褶子，逆时间转压，做多了手指就灵活了。
8
一圈后成这样，再按压一圈收口。
9
这是收口后样子。褶子出来了，还不匀称，需要再多做，再努力。
10
做好后放置半小时发酵，冷水蒸30分钟，不要开盖，再闷3分钟。这是成品，看着还行。
11
这是全收口的。
12
这是半收口的，随心意。
