【安卡西厨】椰香梭子鱼意大利甜菜烩饭
简单
4人份
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。 要说生活在欧洲的中国人，能让胃在欧洲的饮食文化上找到点安慰的话，无非就是法国菜和意大利菜了。法国菜自内而外的优雅仪式感很强，日常家庭烹饪天天要是倒腾起来是非常耗费精力的。相比之下，意大利菜就显得更平民却又不失精致了。都说意大利人是欧洲的中国人，至少在吃的方面，还是很有道理的。典型的意大利菜披萨，意大利面，意大利烩饭都能一一在我们的饮食结构里找到对应。 今天就来向大家介绍一道加入了亚洲元素，中西合璧却又非常正宗的意大利烩饭。 下面给出的量是2人份的哦。
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食材清单
其他
- 130g意大利烩饭米 Risotto rice
- 1个小洋葱 Onion
- 1个青柠 Lime
- 1勺椰子油 Coconut oil
- 20g帕玛森奶酪 Parmesan
- 2个甜菜头 Beetroot
- 2勺黄油 Butter
- 300g梭子鱼里脊肉 Walleye fillet
- 500ml鸡肉高汤 Chicken broth
- 80ml椰奶 Coconut milk
- 80ml红葡萄酒 Red wine
- 少许卷叶欧芹 Parsley
- 少许盐 Salt
- 少许黑胡椒 Black pepper
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
甜菜头去皮切成1cm大小块，洋葱切小段。
2
500ml水烧开加入鸡肉高汤粉成鸡肉高汤。
3
1勺黄油入锅，放入洋葱炒出香味后，加入甜菜不停翻炒1分钟，再加入意大利烩饭米不停炒3分钟。
4
加入红葡萄酒继续不停翻炒。
5
待到红葡萄酒快要煮干的时候，加入一大勺鸡肉高汤，不停翻炒至快干时继续加入一大勺高汤翻炒，一直重复这个步骤不停翻炒总共20-30分钟，至高汤用完并被吸收干。
6
加入帕玛森奶酪，1勺黄油，搅拌均匀后盖上盖子保温。
7
梭子鱼用厨房纸擦干表面水分。
8
椰子油入锅等待油温升高，梭子鱼皮朝下放入锅中以中小火煎，一面煎至金黄再翻面煎。
9
另起一锅加入椰奶加热，加入青柠汁，用料理棒搅拌均匀。
10
梭子鱼快煎好时撒点青柠皮，盐，黑胡椒。
11
装盘时撒上些卷叶欧芹作装饰。
