外婆牌豉油鸡
简单
4人份
从小到大，外婆最喜欢煮三杯鸡给我们吃，为了以后都能吃到外婆的味道，我们所有子孙基本都学会了这一道菜。一杯油，一杯豉油，一杯酒，就是外婆的爱。
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食材清单
其他
- 1只2斤左右鸡
- 40克生抽
- 50克油
- 50克酒
蔬菜类
- 10片姜
- 2根葱
- 3根香菜
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先倒入盐半勺糖1勺到鸡肚子里抹匀。再用盐半勺抹匀外面，加入40克酱油，50克酒，揉完全鸡，腌大约一小时。
2
热锅下油，爆香姜片。
3
喜欢吃姜可以多放点。
4
放入鸡，先不要放腌鸡的酱油，首先要把鸡煎至几面金黄。
5
一定要微火煎。
6
翻面继续煎
7
已经金黄了，成品就很好看。
8
鸡胸肉厚，也要煎一下。
9
煎至几面都金黄后，加入剩下腌制的酱油，开水一碗，若用电饭煲做，不用加水。
10
大火烧开后转回刚煎鸡的火势。盖盖焗熟鸡肉。大约一面焗6分钟。
11
几面都焗一下，均匀煮熟。
12
翻最后一面，准备收汁前，在鸡上面加入1勺白糖，盖盖4分钟左右。
13
鸡就可以先出锅了
14
成色还挺漂亮的。晾凉一点点等下剁。
15
趁焗鸡的时间切葱段香菜段。
16
锅里还剩下汁，再加入一勺白糖，加入葱段香菜段，翻炒断生即可。
17
剁成小块，鸡刚刚熟 ，香味已经出来了。
18
浇上汤汁，大功告成。
