港式奶茶+奶茶冻
简单
4人份
港式奶茶是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。 之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像“台湾奶茶”普及，有一个重要原因是它所用的原材料。（当然奶就不多解释了）得益于香港独天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
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食材清单
其他
- 400克水
- 6-8克捷荣茶粉
- 60克淡奶
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗消毒所有器具
2
称取6-8克捷荣茶粉，400毫升水。
3
煮水，待水沸腾后，茶粉放入钢圈布袋中。放在铝壶上煮沸。
4
将茶袋提起，过滤出来的茶水，再倒入茶袋里。反复8次以上。直至茶汤颜色变深。
5
每两次拉茶间，用电磁炉加热三十秒至一分钟。
6
边拉边煮是为了使茶底更加厚。香味突出，去除涩味。
7
将热水倒入茶杯内，放置1分钟左右。将热水倒去备用。
8
先把淡奶倒入在预热过的杯中。让奶稍稍有点温度。将茶底按照茶奶6:1到3:1倒入杯中，调好后根据自己的喜欢加入白砂糖，充分混合即可。
9
4克白凉粉加水25毫升煮沸。
10
混入50毫升奶茶，搅拌均匀后倒入容器冷却。
11
凝固即可使用。
