柠檬白切鸭，柠檬鸭的另一个版本
简单
4人份
柠檬鸭有白切和生炒两个版本，网上有争论那个版本才是正宗的，到底那个是正宗才不管，想吃那个就做那个，就是这么任性。😂
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食材清单
其他
- 一个红椒
- 一勺料酒
- 七八粒山黄皮
- 三四粒酸藠头
- 三四颗酸梅子
- 两勺生抽
- 两片酸泡姜片
- 两瓣蒜
- 五片生姜
- 半个腌柠檬
- 半勺香油
- 半只约一斤八两土鸭
蔬菜
- 一根香菜
蔬菜类
- 一小把小葱
调味料
- 两勺白糖
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把需要的材料准备好
2
锅中烧水，水开把鸭皮一面烫一烫再整个放入，加姜片，小葱和料酒。中小火煮三四十分钟左右，期间要给鸭子翻面两三遍，可以加盖子，也可以不加。
3
煮三四十分钟后，用牙签或筷子刺几下肉最厚的鸭腿部位，如果没有血水冒出来证明熟透了，如果还有血水出来需要适当增加一点时间，鸭肉必须煮熟了。也可以煮三四十分钟后，关火加盖子焖个十分钟。
4
鸭肉熟透捞起放凉，或者用凉开水冲泡一下，不需要泡太久。
5
煮鸭子的时候，把配料准备好。
6
1、红泡椒，酸姜片，酸藠头，蒜，香菜，小葱切碎。酸梅，柠檬，黄皮去籽去核剁成酱泥。
7
2、所有配料加入碗里，加上生抽，糖，香油，搅拌均匀，糖加的量会多一些，要尝一下酸甜度，调合适就可以了，如果酱料太浓稠可适当加点凉开水调一下。
8
鸭肉砍好装盘，把调好的柠檬酸料酱淋上即可，也可不淋料，直接当料碟点蘸也可以。
9
淋上酱料后，放上香菜叶即可。
