深秋之羊肉泡馍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克酵母
- 2克碱面
- 300克面粉
- 适量水
- 适量粉丝、木耳、香菜
- 适量花椒、黄芪、丁香、料酒、白胡椒粉
肉类
- 1000克羊肉
蔬菜类
- 2块姜
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉凉水下锅，烧开后撇去浮沫，加料酒、白胡椒粉、姜块、花椒（多加些）、丁香、黄芪，红枣3颗，大火煮开后转小火炖2.5小时。
2
将270克面粉加入2克碱面混合，加入适量水揉成较硬的面团，醒半小时。
3
将30克面粉加入1克酵母混合，加少许温水揉至光滑，发酵至两倍大。
4
将大团面团擀成圆，包入发酵的面团继续揉至光滑，再次醒发半小时。
5
将面团分成6份，擀成圆饼，用叉子叉下，避免烙时鼓起，放不粘锅里烙成两面焦黄。
6
粉丝、木耳提前泡发。将馍切成小块。
7
羊汤煮开，加入木耳煮开，加入盐调味，加入馍块煮开，加入粉丝煮开，关火，加入香菜末。
