香辣柠檬泡椒鸡爪
简单
4人份
记录生活美食做法～3记性不好怕忘了😄
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食材清单
其他
- 1000克鸡爪
- 100克（根据个人口味）泡椒水
- 100克生抽
- 1根线椒
- 1碗水（大料水用）
- 20克陈醋
- 20粒左右花椒
- 2个八角
- 2勺蚝油
- 2片香叶
- 5-6个小米辣
- 5-6个泡椒
- 5段葱
- 5片姜（煮鸡爪用）
- 6片去籽柠檬
- 90克9度米醋
- 少量老抽
- 根据个人口味适量辣椒油
- 适量大蒜末
- 适量料酒
- 适量白芝麻
- 适量藤椒油
蔬菜类
- 2根香菜
- 适量姜末
调味料
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花椒、香叶、八角加1碗水煮开5分钟放凉备用。鸡爪剪掉指甲洗干净，锅内加适量冷水，鸡爪、料酒、葱、姜水开后煮10分钟左右，煮好后冷水冲洗几遍，然后泡冰水（我没有冰块，所以用清水泡鸡爪然后冷藏一夜，效果也不错爪爪很Q弹哈哈哈）→脱骨。
2
配料：小米辣，线椒，蒜末，姜末，香菜，柠檬，泡椒水和泡椒，生抽，老抽少量，陈醋，蚝油，米醋，辣椒油，白芝麻，藤椒油，糖少量，大料水适量尝一下味道，淡得话可以加适量盐，拌匀盖保鲜膜冷藏几个小时即可食用。
3
各种调料及辣度酸度根据自己口味喜欢调整。
4
夏季开胃必备～
