一次性发酵黑米馒头
简单
4人份
因为和面后忘记发酵，直接整形了，索性按照一次发酵的做法了，结果出人意料的满意。☺ 自己是个超级懒的人，写这个菜谱主要是纪念下自己今天的第100个作品吧。如果能对大家有所帮助的话固然好，如果有不到之处，也请高手们多多指正。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克猪油
- 125克水
- 2.5克干酵母
- 200克普通面粉
- 50克黑米粉
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母温水溶化，静置两分钟。
2
将各种材料混合均匀，倒入酵母水，活成光滑的面团。
3
继续揉面，将面团揉至光滑润泽如橡皮泥一样，无气孔状态。按照个人喜好切分为6-8个面团。整形为圆形（喜欢刀切馒头的也可以刀切）蒸锅放上屉纸，依次均匀排入蒸屉。
4
拿个喷壶喷两下馒头生胚，28-30度发酵40分钟左右，也可以室温，不过发酵时间要延长，根据状态判断。轻按面团缓缓回弹，拿起来有轻盈的蓬松感。
5
冷水起锅，大火蒸，出蒸汽后算时间，10分钟即可。关火后闷2-3分钟开盖。
