外酥里嫩的椒盐鱿鱼
简单
4人份
这道菜在餐馆见孩子们非常的喜爱，就学着自己试做了，于是酥香可口，做法简单的自制成品就出来啦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 冰鲜鱿鱼 四条
- 胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱿鱼尽量选大一点的，太小的影响口感而且水分太多了，做出来的量也会少很多哦。
2
鱿鱼清理干净，单面切花刀，再切成方块状，滤干水，放进盆子里加开水烫一下，滤干水，再次放进盆子里加开水烫一下，再次滤干水分，放进盆子里加入胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀
3
（提示：加开水烫两次，然后滤干这个步骤很重要，起到脱水、去腥、使肉质口感更好的作用，同时能使鸡蛋液和面粉更好地粘附在鱿鱼的表面，最重要的是能大大减少油炸时喷油）
4
加人面粉，搅拌均匀（提示：一定先加人鸡蛋液搅拌均匀以后再加面粉，这样鸡蛋液能起到更好地粘附面粉的作用）
5
盘子铺一层吸油纸，这个步骤不是为了好看噢，椒盐鱿鱼装盘以后，它能吸附流到盘底多余的油分
6
这是第一次油炸后的半成品
7
油烧开以后，中小火，切不可大火，先放一半鱿鱼炸至表面略金黄捞起，滤油，再放入另外一半，同样炸至半金黄捞起，滤油
8
全部炸好的鱿鱼稍放凉
9
（提示，不可一次性放太多一起炸，这样一下子油温下降太快，这样炸起来花的时间更多，鱿鱼口感也不好，还容易变碎了）
10
油锅中大火再次烧开，记住这次是中大火哦（这次是目的是使鱿鱼的表面变得更加的酥脆），放进全部鱿鱼，快速炸半分钟左右，鱿鱼表面变得金黄，迅速关火捞起，滤油
11
滤干油以后，趁热撒入适量的椒盐粉，抛拌均匀，用量按个人口味咸淡添加就可以了，装盘，
12
外酥里嫩的椒盐鱿鱼即可开吃啦
