烫种紫薯软欧（无水低油低糖）
简单
4人份
一款不加水的欧包，超级软妹子！ 这是第一次自创的配方，琢磨着放各种料、最终揉成一个可爱的面团，是件非常有意思的事情！ 喜欢欧包的童鞋动手做起来吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g开水：
- 15g无味色拉油
- 205g高筋粉
- 236g紫薯泥
- 3g酵母
- 50g全麦粉
- 50g高筋粉
- 一个（53g）鸡蛋
- 主面团：
- 烫种：
- 自行选择果酱、豆沙等馅料
调味料
- 30g白糖
- 3g盐
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫种材料快速搅拌均匀，放一旁晾凉，备用。
2
紫薯蒸熟捣泥备用。
3
主面团所有材料倒在一起，加入烫种和面，揉面至扩展阶段即可。（盐在最后加入，防止和酵母接触）
4
面团放在温暖处进行第一次发酵。
5
面团一发完成后，取出排气整形。
6
用擀面杖擀成长方形面片，我自己在上面抹了自制可可酱，然后从上往下卷紧收口，放入烤盘进行二次发酵。
7
二发完成后，在表面筛上面粉，割包…
8
烤箱预热200度
9
200度，烤箱中层，烤制30-35分钟，出炉，晾凉，密封保存。
10
中途15分钟时加盖锡纸，防止表皮烤焦。
11
其实趁热吃最好吃，表皮酥脆、内里绵软！
