简单家常肉包
以前觉得做包子是件神奇的事，不敢自己动手 有一次，邻居邀约我去她家做包子，帮我擀好皮，弄好馅，然后让我学着包，没想到第一次包很快能get到手法，然后信心满满回来自己包，小心翼翼端出包子，忐忑地等着家人的评价，他们竟然没有发现是我包的，以为是我们常吃那家包子店出品。 于是，今天是我第三次做包子了，我必须把菜谱发出来😜
食材清单
其他
- 1000克面粉
- 10朵香菇
- 1根胡萝卜
- 25克（不喜欢甜的十克）糖
- 500克水
- 5克安琪酵母
- 一斤后腿肉
蔬菜
- 五片姜
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
做馅料：
1.小葱（洋葱也行）切碎，锅热下半碗油，将葱炸香
2.后腿肉把肥瘦相对分开切好，香菇泡发切碎，胡萝卜擦丝，洋葱切丁，姜末备好
后腿肉肥的部分放入锅中炒出油，盛出一点油，后面有用。然后香菇倒入炒香，加洋葱翻炒几下，再倒入胡萝卜，最后加瘦肉和姜末。
3.加少许盐，胡椒粉，倒入生抽，老抽和蚝油搅拌均匀
1.温水（大概就是体温，不可太高，会把酵母给烫死了）中加入安琪酵母，搅拌均匀，边倒入面粉，边用筷子搅拌，搅拌至所有面粉为絮状
2.加入之前炒出的猪油，加入猪油为了锁住水分，防止包子出锅后干皮。（如果忘记准备猪油，用其他味道比较小的油代替也可）
1.上手揉它，揉几下
2.加入糖上手揉至三光，面光，手光，盆光
3.盖上保鲜膜，发酵四十分钟至一小时（现在夏天，我常温发酵四十分钟）
案板上撒些面粉，把面团拿出来，揉搓排气，切开面团，切面没有大的气孔排气完成。
切一小块出来，揉搓成长条，然后切成小剂子
按扁
用擀面杖擀成上图的面皮，面皮四周薄，中间厚
一个人做包子没办法拍视频，下次有人手再补吧
蒸锅铺油纸，放入包子，醒二十分钟，开大火五分钟，然后小火二十分钟，关火焖五分钟。
出锅啦
馅料不够，我就找出家里的奶黄馅和豆沙馅馅，包了一锅奶黄包和豆沙包，也很不错
或者直接就做成馒头也是可以了
