红曲肉松面包卷
简单
4人份
今天这款面包成品很袖珍，一口一个~很Q很可爱，里面夹了些肉松，是之前去厦门时买的，味道很不错，早先买的红曲粉也派上了用场，我一直觉得红曲是个好东西，不单可以用于食物的调色，还可以入药，有活血化瘀；健脾消食的功效，是一种很健康的天然色素，当初只是碰巧在菜市场看到，没想到用它做出很多款颜色漂亮的美食，转眼春天也来了，以后我这里又可以出现很多色彩鲜艳的美食，我喜欢这样的美食，特别是早餐时吃到这样一款又Q又漂亮又健康的早餐，让人一整天都能心情好好，精力充沛。
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食材清单
其他
- 200克水
- 270克高粉（塞北雪）
- 3克红曲粉
- 4克酵母
- 8克奶粉
- 8克黄油
- 少许面粉
肉类
- 适量肉松
调味料
- 10克白砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高粉，糖，盐混合均匀，加入奶粉，酵母，红曲粉和水混合揉匀
2
待面团揉至表面光滑时加入室温软化的黄油揉至扩展阶段，基本发酵至原来2.5倍大，约90分钟
3
发酵好的面团分成25克/个10份，50克/个5份，滚圆松弛15分钟
4
取一份松弛好的面团搓成水滴状，将剩余的面团依次也搓成水滴状，暂时不用的面团用保鲜膜盖好
5
将面团擀成上宽下窄的长条状
6
取适量肉松放在较宽的一端，稍大些的面团可以多放些肉松
7
从较宽的一端向下卷起，收口朝下放入铺油布的烤盘中，最后发酵30分钟
8
发酵好的面团表面筛少许面粉，烤箱预热180度小的烤8－10分钟大的烤15分钟左右
