快手 紫薯双色刀切馒头
简单
4人份
和大家分享紫薯刀切馒头，我忘了拍下制作的过程，用文字和大家分享。 如果有和我一样用紫薯粉代替新鲜紫薯的朋友，紫薯粉要先与水融合才比较容易显色哦，因为紫薯粉吸水比较慢。 我是个很懒摆拍的人，原谅我拍照技术差
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋或中筋面粉
- 10克(喜欢甜的可以多加一点）砂糖
- 1克酵母
- 2克油
- 3克紫薯粉(也可以用新鲜的紫薯)
- 50克牛奶
- 紫色面团
谷物
- 白色面团
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个是一发的馒头
2
1.准备好材料 把酵母和砂糖倒入牛奶里混合
3
2.把混合好酵母的牛奶加入面分钟快速见面团揉制光滑(如婴儿般的肌肤)
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如果是手揉面一次最好揉200克左右系面粉这样比较容易在短时间内把面团揉透。
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3.揉好的白面团和紫面团分别擀平，把两张面团叠在一起然后卷起来稍微搓长
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4.卷好的面团切出每个大约3指宽的面剂子。
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关于发酵：发酵没面固定的时间，根据面团的状态来判断面团是否发酵好（如果对发酵有疑问的朋友可以留言给我）
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一看二摸：一：看馒头边缘变得明显圆润有腰身。二：用手指轻轻按一下馒头表面会慢速回弹，像棉花糖般柔软。三，馒头放下手里会明显感觉到变得轻盈。馒头馒头发酵到1.5-2倍大就可以开水上锅蒸10分钟
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也可以做成这种单色的刀切馒头，这样不用调制两种面团
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调制面团和发酵如果有疑问可以随时给我留言哦!
