法式甜品菠萝

像形仿真菠萝  今天给大家分享 这都是我做的产品图哦 记得收藏点赞加关注哦！持续更新配方！ 菠萝库里夹心 A菠萝果馅           100克 纯净水                  50克 B朗姆酒               3克 C吉利丁片           1.5克 操作步骤 首先将A煮至65度然后加入B加入C混合均匀入球形模具即可。   凤梨慕斯 配料表 A牛奶           110克 淡奶油           100克  B蛋黄         60克 细砂糖           25克 C白巧           90克   吉利丁片    10克 D淡奶油       390克 操作步骤 首先将A油煮沸然后冲入B（打发防止有颗粒）先慢慢倒入边倒边搅拌，再回煮至85度， 最后降温65度左右用余温把巧克力和冰水泡软的吉利丁片使用即可；最后再降温40度左右拌入淡奶油即可。   菠萝表面   A可可脂        100克 B白巧           100克 柠檬黄色粉           少许 操作步骤将A直接煮化把B倒入拌匀均值一下，然后冷却至40度左右即可喷面。   组装先将凤梨慕斯倒入硅胶模具一半中然后冷冻5分钟至凝固把菠萝库里夹心放在中间；再挤上凤梨慕斯糊垫上戚风胚，表面包保鲜膜防止吹干蛋糕，冷冻隔夜取出，喷砂即可。 叶子用抹茶巧克力做就可以了！