清新低脂柠檬戚风蛋糕
简单
4人份
无奶制品的低脂低糖版本，加入烘干的柠檬皮屑使蛋糕清甜不油腻。此方八寸用量，六寸模具请减半。
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食材清单
其他
- 10g（蛋黄糊）细纱糖
- 23g玉米淀粉
- 35g玉米油/色拉油
- 4个大号鸡蛋
- 53g（蛋白霜）细纱糖
- 57g水
- 60g低筋面粉
- 半个柠檬皮屑
调味料
- 1.5g盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作蛋黄糊，将水、玉米油、糖、四个蛋黄放入大碗，用蛋抽搅拌均匀至糖融化。
2
筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。
3
蛋清加入几滴柠檬汁，打出粗泡后，分三次加入细纱糖打至8.9分发。在最后一次加糖时将柠檬皮屑一同加入。
4
挖三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
5
将上一步的糊糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀。
6
烤箱预热190°。蛋糕糊从稍微高一点的地方慢慢倒入模具。
7
抹平表面，放入烤箱，调温至170°，三十五分钟。上色满意后加盖锡纸。
8
出炉啦(¯▽¯)取出立刻从高处自由落体摔一下，震出底部热气，然后倒扣在烤网上，待凉透后脱模切块儿。
