披萨皮的制作（3张，厚底）
自己制作的披萨，吃的健康，吃的放心。这个方子是参考其他处有的做出来的披萨饼皮非常好，可以做成四个的薄底披萨饼皮，也可以做成三个的比较厚底的披萨饼皮。我喜欢吃厚底的，所以做了三个披萨饼皮。
食材清单
其他
- 130克低筋面粉
- 200克温水
- 290克高筋面粉
- 30克黄油
- 4克酵母
调味料
- 10克盐
- 20克砂糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先准备材料，我用的是面包机和面，所以一般先放水、牛奶等液体，再放糖、高筋面粉，低筋面粉等分类，最后加上酵母。和面的时候会采用后盐，后油法，也就是后方盐后放油，具体的添加时机有介绍。
材料加好后，开启面包机的和面功能，一般30分钟一个程序。在前五分钟是间断搅拌，搅拌五分钟，面团就基本成型了，然后加入盐。继续搅拌，剩余15分钟的时候加入软化的黄油。
这是加入软化的黄油时，搅拌的状态。成型的面团会再次因为黄油的加入而分层。但是不用担心，搅拌一会儿就会形成光滑的面团。
面团搅拌完成后开始进行发酵。我一般是采用隔温水发酵的方式，在夏天发酵20分钟就可以了。发酵完成后检查发酵的状态，手指上沾上面粉，插入面团拔出来，如果手指洞不回缩，就表示发酵完成了。
他叫我完成后按压排气。称量一下面团的重量，然后均匀分成三份。将面团。揉圆后醒发十分钟左右。这一部的醒发主要是为了面团在后续操作时方便操作。
将面团擀成圆饼状。我做的是八寸的烤盘大小。
面团铺在披萨烤盘上。因为面饼皮比披萨烤盘略大。所以边缘会自然地翘起一点。在烤的时候会自然形成一个厚厚的边缘。
然后在面皮上插上孔眼。重要的一点是插要插透，这样在烤披萨饼皮时就不会鼓起来。
插孔时如果比较规则，整体就比较漂亮好看。
接下来首先预热烤箱。
设置烤箱190度，烤制7分钟。取出来饼皮就可以冷冻保存了。再次制作披萨的时候就可以直接取出来撒上馅料，直接烤制就可以了。
如果暂时不做披萨，做好的饼皮就可以冷冻保存。
