方便好吃的泡凤爪
简单
4人份
一次去同事家聚餐，吃了她邻居泡的凤爪，很是喜欢，特意要来方子自己操作。为避免忘记，记录下来备用
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12个左右调味青桔
- 1大勺料酒
- 1斤鸡爪
- 2大勺蚝油
- 2根左右香菜
- 2瓣左右蒜
- 4-5片左右生姜
- 4大勺生抽
- 6个左右小红尖椒
- 若干凉开水或纯净水
调味料
- 2小勺白糖
- 2小勺盐
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将开水晾凉，土豪可用纯净水代替。鸡爪洗净，去指甲，一分为二。冷水下锅，加几片姜片，一大勺料酒。水开后根据鸡爪大小煮8-10分钟。期间可准备其他步骤
2
蒜切蒜末
3
香菜切小截
4
小青桔一分为二
5
小尖椒切小段
6
鸡爪煮好捞出用凉开水冲洗2-3次后暂泡在凉水中等候，过凉水的目的一是为去除鸡爪上沾的血末，二是让鸡爪吃起来有Q弹的感觉
7
准备一个干净无油无生水的大碗或盆，将切好的尖椒、蒜末加入碗中，青桔将汁挤入碗中后整个扔入碗中。加入4汤勺生抽，2汤勺蚝油
8
加入2小勺盐、2小勺糖
9
加入香菜拌匀
10
加入鸡爪拌匀，加入凉开水到与鸡爪略平，封上保鲜膜或加盖腌制一晚，中途可翻翻面，确保每个鸡爪雨露均沾
11
腌制一晚后的成果，味道正好。
