白葡萄酒煎三文鱼配青豆意面佐奶汁蘑菇酱

简单 4人份

三文鱼肉质鲜嫩,加入白葡萄酒及香料腌制之后再煎,别有一番风味。奶汁蘑菇酱可以提鲜,但是口味稍重。所以羊老师又特别搭配加入苹果醋的青豆螺丝意面,不但解腻,还管饱呢~

白葡萄酒煎三文鱼配青豆意面佐奶汁蘑菇酱
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食材清单

其他
  • 100克意大利面
  • 10克青豆
  • 300克三文鱼
  • 50克白蘑菇
  • 意大利苹果醋
  • 柠檬
  • 橄榄油
  • 牛奶
  • 白葡萄酒
  • 百里香
  • 罗勒
  • 起司
  • 黄油
  • 黑胡椒
蔬菜类
  • 洋葱
调味料
  • 海盐

营养成分

热量

211.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

5.0 克

17.0 克

233.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

洋葱、蒜切丁,鲜柠檬切成4块尖角,白蘑菇切片备用。

2

三文鱼切片,加海盐、白葡萄酒、柠檬汁、百里香、罗勒以及黑胡椒粉一起腌制10分钟。

3

深汤锅加海盐适量,煮螺丝意面至8成熟,捞起沥干备用。

4

平底锅加橄榄油烧至七成热,加入洋葱及蒜炒香,加入黄油和青豆翻炒。接着倒入螺丝意面起翻煮熟,添加一汤匙意大利苹果醋,可加入适量煮面水避免太干。起锅前撒上黑胡椒粉及百里香等意大利香料,增加风味。

5

平底锅加橄榄油、黄油和洋葱丁炒香,放进白蘑菇片翻炒。倒入牛奶适量小火煮开,加海盐和起司,搅拌做成浓稠的奶汁蘑菇酱。

6

平底锅中加橄榄油,小火烧热,放入腌制好的三文鱼煎至两面金黄。注意火候不要太大以免焦掉。

7

将意面和香煎三文鱼装盘,浇上奶汁蘑菇酱,以柠檬角点缀。

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