下饭神奇——鲜椒酱
简单
4人份
天冷了，做点鲜椒酱，拌着新蒸的馒头或者米饭，就可以解决一顿饭了！吃火锅做蘸酱，蒸鱼头，都特别方便！
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食材清单
其他
- 八角
- 桂皮
- 红椒
- 胡萝卜
- 花椒
- 蒜头
- 青椒
- 食用油
- 香叶
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
- 香菜
- 香葱
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备熬制热油的配菜。把香葱，香菜，芹菜切段，胡萝卜，洋葱，生姜切片，晾晾水汽，这样下锅时不会溅油。各种香料准备好备用。
2
锅里多放点油，油5分热把所有配菜和香料下锅。这样熬出来的油除了用来拌鲜椒酱，多余的也可以用来炒菜。
3
用中火慢慢熬，偶尔翻动一下。
4
在熬油的时候可以来准备辣椒碎。青椒，红椒洗干净控干水分。
5
切段，放进料理机，加蒜头，生姜，打成碎。颗粒大小看自己喜欢就好。
6
打碎！
7
给打好的辣椒碎调味，加入一大勺糖，一大勺盐，一大勺十三香，喜欢芝麻的也可以加入一勺熟的白芝麻。最后加入一大勺高度白酒（不可少）拌匀备用。
8
配菜大概熬成这样就可以了。用漏勺把菜全部盛出去。只留热油。慢慢的分3次加入辣椒碎，每次加油要拌匀，再加下一次。
9
美味下饭的鲜椒酱就完成啦！
10
给朋友装一碗，晚上准备买热腾腾的馒头去啦！