蝶豆花杏仁磅蛋糕
简单
4人份
这回火烧大了。颜色烤的有点深啦。各位亲注意哦。温度时间是大概参考。要根据自己烤箱火候来定。蝶豆花我开始加的十克就为了颜色好看，结果不好看啊。加五克就好了哦。（面糊可以调色两种。一种原味的另一种是蝶豆花味的。两种面糊分开拌均匀。在放入模具也是不错的）
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 2个（85克）鸡蛋
- 2克泡打粉
- 30克杏仁片
- 33克水加20克糖10克朗姆酒煮开放凉备用糖水
- 5克蝶豆花粉
- 95克低筋面粉
- 一滴香草精
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油融化几分钟后加入细砂糖搅拌均匀。用刮刀比较方便。压拌手法。在用电动打蛋器打发至颜色泛白体积稍微变大体积呈现羽毛形状。在加入室温下的蛋液。分五次加入。以免过多造成油水分离。黄油会出现豆腐渣状态。冬季鸡蛋不用冷藏。室温放置即可。而且黄油还要提前一小时软化再用。蛋液加完打发后。用刮刀将盆边缘的黄油糊刮入中央位置。继续打发一会。让黄油与蛋液充分混合。接下来将准备好的低粉泡打粉蝶豆花粉混合过筛到黄油中用刮刀翻拌均匀。在加入杏仁片。如果杏仁片受潮了要提前用烤箱低火烤一会再用。拌到面糊光滑即可。无颗粒即可。在将面糊倒入模具内中间呈现凹形状两边高。这样面糊容易烤熟透。面糊表面撒少许杏仁片。在放入烤盘中送入烤箱中层165度烤40-45分钟。待考完后立即撕掉油纸。在刷上提前准备好的糖水，趁热吸收快，四周都要刷上。用保鲜膜包住蛋糕放入冰箱冷藏两天至三天在切片食用。
