拌炒杂菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2根胡萝卜
- 10ml+5ml+15ml酱油
- 1个红椒
- 1个鸡蛋
- 4-5个+2个生蒜瓣
- 4-6个白蘑菇
- 4个干花菇
- 4盎司牛肉
- 4盎司红薯粉
- 4盎司菠菜
- 5ml+5ml+10ml香油
- 5克+15克红糖
- 少量熟芝麻
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 4根小葱
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干花菇温水浸泡2小时，切丝备用
2
牛肉切丝备用
3
4-5个生蒜瓣切末备用
4
将上述步骤原料混合，加入5克红糖和适量现磨黑胡椒，10ml酱油，5ml香油，搅拌均匀，冷藏
5
将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，取鸡蛋黄加入适量食盐搅拌均匀
6
准备平底锅，在锅底均匀抹油，小火加热后倒入鸡蛋黄，关火用余温摊成薄饼，切丝备用
7
菠菜洗净后，下入开水（加入少量盐和油保持营养和色泽）焯30秒，捞出后迅速过凉水冰凉，稍稍攥干水分，放置大碗中备用
8
大碗中加入5ml酱油和5ml香油，与菠菜搅拌均匀
9
小葱，洋葱，白蘑菇，胡萝卜，红椒切丝
10
红薯粉倒入开水中煮4分钟，取出用剪刀稍稍剪短，倒入大碗，加入5ml酱油，5ml红糖，搅拌均匀
11
锅中倒入适量油，倒入小葱丝，洋葱丝，适量盐翻炒片刻，倒入大碗
12
锅中倒入适量油，倒入白蘑菇丝，适量盐翻炒片刻，倒入大碗
13
锅中倒入适量油，倒入胡萝卜丝，翻炒片刻，加入红椒丝快速搅拌均匀，倒入大碗
14
锅中倒入适量油，倒入冰冷藏的牛肉丝，花菇丝，适量盐翻炒片刻，倒入大碗
15
大碗中外加入2个蒜瓣的生蒜末，15克酱油，15克红糖，适量现磨黑胡椒，10ml香油，鸡蛋丝，少量炒熟的芝麻，搅拌均匀
