土豆烧鸡下饭菜
简单
4人份
土豆配鸡肉是寻常的美味，这次给它加两个神助攻，让好吃的味道来得更猛烈一些吧～
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食材清单
其他
- 100克栗子
- 2瓣蒜
- 一小瓣八角
- 中等大小3个土豆
- 少许料酒
- 少许水
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少量榛蘑
肉类
- 500克鸡腿肉
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 一小块冰糖
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主角之一我选了鸡腿肉，因为相比整鸡，没有骨头好处理和入口，比鸡胸和其他部位禁煮有嚼劲。鸡腿肉最好提前腌制一下，这样更好吃。
2
切块的鸡腿肉加入蒜末、生抽1勺、老抽半勺。
3
拌均后盖上保鲜膜放冰箱冷藏待用。一般做菜前能腌个15-30分钟就行，时间长点也没问题，比如晚上做菜中午就腌上了也可。
4
这次我拿出了土豆烧鸡的神助攻之一：榛蘑！小鸡炖蘑菇可是东北的一道名菜，榛蘑更是这道菜的精髓之一。今天我把这个精髓加入。但是为了不影响土豆烧鸡的主旋律，榛蘑的用量不多，只做为辅料提鲜。
5
土豆烧鸡的神助攻之二就是：栗子！栗子炖各种肉都是很好吃的，舍不了这一口啊。当然神助攻一和二都是辅助，没有也不影响栗子烧鸡的美味儿。
6
又一主角出场啦，土豆先生！配上三片姜～
7
锅烧上，油倒上，姜片和一小瓣八角伺候上。
8
爆香后放入鸡腿肉翻炒均匀，加少许料酒。
9
鸡腿肉翻炒变色后，加入土豆块和一小块冰糖翻炒。
10
冰糖本身的甜度没有白砂糖高，但是也不要太多，少许就好。我这块大约勺子🥄大小。
11
把鸡腿肉土豆块翻炒均匀后，加生抽老抽，这个根据个人口味，但老抽作为上色和提味不要加太多，一定要比生抽少。加少量水，继续翻炒。鸡肉口感嫩的主要原因除了火候，还有就是水分。
12
加盖炖煮3-5分钟，火比翻炒时要调小一些，以免水干粘锅。
13
土豆块可以用铲子稍用力分开的时候加入榛蘑。继续炖煮3分钟。
14
加入栗子翻炒均匀，加盖炖煮3-5分钟。
15
最后看土豆块边缘有些变圆，就表示土豆已经入口绵软但又没有粉碎掉，火候正好可以出锅啦！
16
忍不住动筷先吃了一口(￣∇￣)味道不错！
