满满少女心的粉粉的奶酪草莓慕斯蛋糕
简单
4人份
镂空花边是个意外，错有错着，镂空也很有特色。 用了5寸和6寸加高慕斯圈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 110克淡奶油
- 180克淡奶油
- 200克草莓
- 2克香草精
- 4克吉利丁片
- 60克酸奶
- 6克吉利丁片
- 6克柠檬汁
- 70克酸奶
- 80克淡奶油
- 80克草莓酱
- 一片28×28金盘戚风蛋糕片
- 几滴香草精
- 另外：
- 夹层淡奶油：
- 草莓奶酪慕斯层：
- 酸奶慕斯层：
调味品
- 8克糖粉
调味料
- 20克糖粉
- 50克糖
- 5克糖粉
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜草莓200克洗干净，用果汁机打成草莓泥。
2
加50克糖和6克柠檬汁用不粘锅熬成草莓酱，浓稠一点，冷却备用，预留80克用来做草莓慕斯液。
3
用5寸慕斯圈把蛋糕片切成3个圆形。
4
平碟上铺两层保鲜膜。
5
放上5寸慕斯圈和慕斯围边，如图摆放。
6
80克淡奶油加8克糖打发至9分发，用裱花袋装好备用。
7
放进去第一块蛋糕片。
8
铺一层草莓酱，不用太厚。
9
再挤一层奶油。
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铺上第二块蛋糕片，以下操作同上。
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第三块蛋糕片铺完。冷藏30分钟。
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30分钟后撕掉围边。套上6寸加高慕斯圈备用。
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接下来做草莓慕斯层，100克奶油奶酪软化。
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搅拌顺滑。
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80克草莓酱加热50度左右，加入预先冷水软化的吉利丁片6克，搅拌融化。
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倒进奶油奶酪中，搅拌均匀。
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180克淡奶油加5克糖打至6分发，倒进草莓奶酪糊中搅拌均匀。
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加一滴红色色素，颜色立马粉粉的了。然后倒进慕斯圈里，冷冻1个小时。
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冻硬后用挖球勺挖出半圆。
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接下来做酸奶慕斯层，70克酸奶加20克糖融化，再加入融化的4克吉利丁液和几滴香草精，搅拌均匀，最后加入110克6分发的淡奶油，酸奶慕斯液完成。把酸奶慕斯液倒进去慕斯圈继续冷冻1个小时或者冷藏5个小时就可以脱模了。在这说一下，我的花边为什么镂空了，是因为慕斯圈温度太低，我的淡奶油打发有点过，太稠了一倒进去就凝固了，所以没有填满。大家做的时候奶油尽量稀一点，出来的效果会更好。
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用吹风机吹两圈慕斯圈外围，顺利脱模，放上一个草莓，撒点防潮糖粉，完成了。
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草莓酱酸酸甜甜，提升了口感，超级好吃！
