鲜香菌炖鸡汤
简单
4人份
炖汤的时候，我喜欢选择新鲜的菌类，口感比泡发的干菌味道更加纯香，鲜美可口。
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食材清单
其他
- 1个蒜
- 1克味精
- 1克芝麻
- 2～3种新鲜菌类
- 2勺生抽
- 2勺红油辣椒
- 半只（3人量）母鸡（土鸡最佳）
- 各适量我这次选的茶树菇、牛肝菌、鸡腿菌
- 蘸碟配料
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1克盐
- 2克白糖
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一定选土鸡（老母鸡），小火炖煮3小时味道非常鲜美。
2
半只老母鸡清洗干净后宰成4块。
3
先烧一锅开水，下鸡块煮约2分钟，煮掉血水后捞出冲洗一下。
4
重新加入适量的清水煮，水开后调成中小火，约炖煮1.5小时左右。
5
菌类清洗干净，我这次选的是茶树菇、牛肝菌、还有一个好像是鸡腿菇（有点记不清楚了）。
6
我家附近的菜市有一家专门卖新鲜菌的摊位，每次去都是老板给我推荐的，偶尔还能买到平时少有野生菌品种。
7
把淘洗好的菌类放进去一起炖煮。
8
茶树菇大一点的可以撕开。
9
牛肝菌切片。
10
加入菌类再炖煮1.5小时左右。
11
3小时左右，鲜美可口的鸡汤就炖好了，而且肉完全炖耙了，老人和孩子都很适合吃。
12
调一个蘸碟搭配，喝汤的时候可以再单独加盐调味哦！我炖煮的时候是没有放盐的。
