豆腐芝麻面包
简单
4人份
这款面包黑芝麻香气逼人 豆味浓郁 口感也十分醇厚 用豆腐和豆浆代替了鸡蛋与水 适合素食的朋友~ 改自原味手感面包一书
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 118g豆浆
- 200g北豆腐
- 220g高筋面粉
- 25g熟黑芝麻
- 3.2g盐
- 3.5g即发干酵母
- 30g橄榄油
- 80g全麦面粉
- 适量表面装饰黑芝麻（白芝麻）
调味料
- 15g细砂糖
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
北豆腐沥干水分，压成泥备用，豆浆准备好，我用的是自己做的无糖豆浆，如果你用买来的豆浆的话，至少预留出20g的豆浆量看面团实际情况再加入的，因为买来的豆腐含水量就是不同的（所以尽量沥干水分），豆浆浓稠度又不一样，所以这次预留出来的液体量稍微多一些哦
2
除黑芝麻外所有原料混合均匀揉成面团，这款面团含水量不高，基本揉光滑就行了，对组织要求没那么高的，揉好后混和黑芝麻进去，再次揉均匀，滚圆，一发两倍大
3
一发结束后取出，平均分成两个小面团，揉圆松驰15min，然后再次滚圆，捏紧下面收口，表面刷一层清水，再沾一层黑芝麻（或者白芝麻也行），二次发酵1.5倍大就好了
4
表面割口，烤箱220度18min左右就好了~上色盖锡纸的
