瑶柱鲍汁冬瓜（过程简单）
简单
4人份
锅具和冬瓜的含水量决定了操作步骤的差异，厚实防粘的锅具和鲜嫩的冬瓜是上佳之选哦！如果万事俱备的话，就快来动手试一试吧。
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食材清单
其他
- 1汤勺生抽
- 2汤勺瑶柱鲍汁
- 半汤勺老抽
- 可不加鸡精
- 少许植物油
蔬菜
- 半个冬瓜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 一小撮儿盐
- 适量糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用不锈钢勺挖去冬瓜瓤，这比用刀更好操作。
2
冬瓜去皮切块，3-4厘米左右宽度比较适宜。
3
准备少许姜末。
4
锅中放油，姜末炒香。
5
把冬瓜下锅大火翻炒，我用的冬瓜很嫩，很快就出水了，炒到边缘微软即可，如上图，这个过程我大概用了3-4分钟。
6
关小火，加入两汤勺瑶柱鲍鱼汁、一汤勺生抽、半汤勺老抽（老抽上色，加少了颜色浅，加多了黑漆漆看着吓人，一定要控制好）。适量糖（根据自己的口味）。
7
翻炒把调料拌匀后，加盖小火焖煮20分钟。视冬瓜的含水量决定要不要加水！我这个冬瓜很嫩，所以全程没加水。这个跟所用的锅具也有关系，我用的是厚的铸铁锅（刚刚养过锅），所以不容易粘锅，如果本身是用不粘锅也应该是可以的。薄的导热快的铁锅恐怕容易粘锅。
8
中间时不时用铲子翻动几次，防粘。
9
这个期间把葱花切好。
10
20分钟到，冬瓜自己就出了很多汤，开到中大火略收一下汁，同时加鸡精（可不加）、盐（我是用尝的）。
11
撒上葱花出锅装盘！炎炎夏日，冬瓜可以说是清热解暑之佳品，美味又简单的鲍汁冬瓜是你的菜吗？试一试就知道了！
