广式鸡蛋肠粉🕡30min
简单
4人份
特别喜欢吃肠粉，对广东的肠粉念念不忘，可惜家在北方四线小城，总吃不到可心的，于是尝试自己做。开始自己买的粘米粉和澄粉等配料自己配，但总是不满意，于是就图省事，直接买了肠粉专用粉（预拌粉），不用再自己配比了，比较省事。 以下用料为2人分，大概出6个肠粉。
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食材清单
其他
- 175克水
- 2个鸡蛋
- 70克肠粉专用粉
- 些许熟芝麻
- 少量食用油
- 若干火腿肠
- 若干生抽
蔬菜类
- 若干生菜
- 若干葱花
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将粉与水混合均匀，鸡蛋打匀，葱和火腿切碎备用（其实不加火腿的鸡蛋肠粉就很好吃了），生菜洗净。
2
蒸锅水做开，然后平底盘子抹上少许油防止一会起锅时过度黏连，然后放少许肠粉液，只要刚刚均匀覆盖盘底即可，千万不要厚，因为还要加鸡蛋液，也会增加厚度。淋上一些鸡蛋液，放入葱花，可以放一点火腿（火腿屑也可以一会起锅再放，这时候放的多的话，有可能一会起锅时容易破不完整）
3
大火蒸2-3分钟，一般纯鸡蛋肠粉2分钟就差不多了，如果放的火腿多可能要3-4分钟。基本看到粉饼起泡了就差不多熟了，可以准备关火了。
4
根据自己喜好，放入生菜、火腿（也可以放牛肉粒、虾仁等，老公爱吃肉，其实我还是觉得纯鸡蛋肠粉最好吃），用平底铲起一下边缘，卷起来装盘。
5
淋上生抽，点缀点熟芝麻，可以尽情享受美味了。
