批萨
12寸培根火腿披萨
食材清单
其他
- 170g温开水
- 1根火腿
- 200g高筋面粉
- 20g橄榄油
- 3个蘑菇
- 4g干酵母
- 50g培根
- 80g马苏里拉碎芝士
- 90g低筋面粉
- 少许青椒
- 披萨酱
蔬菜类
- 少许洋葱
调味料
- 15g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先温水和一个面团，揉到均匀湿润即可，
不用像做面包那样出筋，这步约两分钟。
再把面团放在电饼铛里直接铺展开来，
厚薄不匀也没关系，用时约一分钟。
用量也很随意的，面团少批萨就薄脆，
面团多批萨就厚吃起来扎实，各有风味。
Tip 1: 如果赶时间临时做的可以不放酵母，直接温水和面，这个方法适合做薄脆底。
Tip 2: 和好的面团最好静置醒十分钟，
这段时间可以先准备放上面的配菜。
Tip 3: 喜欢吃蓬松口感的发面饼底，
可以早上和面放冰箱，晚上拿出来做。
Tip 4: 电饼铛里不用放油，不会粘底的。
在面团上戳气孔，防止面饼烤时起泡，
这一步最多用时一分钟。
可以用叉子，我就简单粗暴用的水果刀😏
电饼铛先开底火烙面饼约两分钟，
再把它翻个身，以前的底现在是面，
可以看到已经烙出微微焦黄了，
现在朝上的这边饼面已经熟了。
这个是我做了多次总结的小技巧，
以前做的电饼铛批萨底都熟了硬了，
上面的菜还没熟，或面团还是夹生，
所以一定要先烙熟面层，再放食材。
在已经熟了的面层可以开始放料了，
先抹上一层自己做的番茄肉末酱，
这里我只放了一半，想对比一下口味。
强烈推荐这个自制番茄肉末酱，
做好了放冰箱随取随吃，拌面拌饭
配吐司都可以，超级方便居家常备！
再放少量芝士打底，融化后可粘住食材，避免食材掉落只剩下饼底的尴尬。
前面醒面和烙底面等待时间可以准备菜，喜欢什么都可以放, 批萨充满无限可能性！
我从来不特意买材料，家里有啥放啥，
这就是阳台顺手摘了青菜和红椒，
还有冰箱里的苹果紫薯香肠香葱芝士，
最符合上班族快手晚餐要求了！
Tip 5: 本着快手也要追求营养的目标，
建议肉类/蔬菜都放些，加上饼底和芝士，
就有了碳水/蛋白质/维生素/脂肪/纤维素，营养全面，健康美味，棒棒哒！
把各种食材均匀的放在饼面上吧，
先多多的放菜，最后再洒一层芝士，
这一步用时也就一分钟吧😊
我的口味重，又加了黑椒粉和盐，
然后芝士放的比较少怕月半~😂😂
Tip 6: 如果材料里已经有咸的了，
就可以不要再放盐了，少吃盐健康。
Tip 7: 芝士产品选择非常的多，
做批萨通常用马苏里拉因为拉丝效果好，
建议直接买芝士碎或片，省了自己还要切啊磨碎的功夫。
Tip 8: 建议食材最好都是熟的或半熟的，
如用培根或香肠而不是生牛肉五花肉，
如果生的蔬菜请切薄片如土豆茄子，
或者用生吃也可以的蔬菜如番茄黄瓜。
因为是做快手批萨，不会像在烤箱里
低温慢慢烤半小时，电饼铛的火力迅猛，分分钟就要出炉的说~~
食材放好了，再把电饼铛上下火都打开，烤约三分钟，看到冒大气就差不多了。
因为表面的食材基本都是熟的，
只要看到芝士融化就可以关上火，
下火时间自己要灵活掌握，
饼底厚就多烤一两分钟吧！
这里比烤箱好，烤箱不方便观察状态，
电饼铛可以随时揭盖看看里面的情况，
而且在狭小空间里迅速加热熟的很快，
满足嗷嗷待哺的馋猫们🐱~~
Tip 9: 如果你的饼底厚，食材又放的多，
超过了电饼铛内高，就不要使劲压盖子，
可以用根筷子夹住撑起来留一点空间，
上火一样可以加热到批萨表面的。
看到冒大气就可以关火，可再焖一会儿，
急着吃也可以出锅，只需十分钟rio方便！
切开看看饼底，我最喜欢的香脆底出现，完全没有放油哦！
Tip 10: 视批萨面饼的厚薄情况自己看看
要不要关门多闷几分钟，避免夹生哦。
正面，这次芝士放的少了，没有太拉丝，不过味道已经足够好啦！
侧面，因为我用了加酵母的发面团，
烤好后有气孔，组织蓬松柔软，超级赞👍
上图没有放番茄酱, 下图打底放的番茄酱，汁水已经浸入饼底，好吃到销魂啊！
我这次多闷了三分钟, 烤过了点上色重了，不过还是很好吃的啦！😘😘
成品和电饼铛内胆一样大，足足28cm，
也就是11寸! 我家最大的盘子才能刚好
装下，起码够四到六个人吃。
想想店里小小一个6寸批萨的价格，
自己做的好处又多了一条有木有？😂😂
