怄怄又一年之返沙芋头

简单 4人份

莆田的除夕饭里面一定会有一道菜,那就是芋头,寓意“怄怄又一年”,意思是熬一熬,一年的不顺就过去了。 返沙芋头是我最喜欢的做法,最精华的就是芋头煮到快融化时候的那层沙了!

怄怄又一年之返沙芋头
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食材清单

其他
  • 半个芋头
调味料
  • 1克盐
  • 20克糖

营养成分

热量

110.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

4.0 克

16.0 克

347.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

芋头我一般就买半个,买的时候让老板切开,好看的才要。洗净的芋头切大块。

2

热锅热油,下糖和芋头翻炒,让芋头定型,裹上糖浆。

3

将芋头等转移到高压锅,下盐,水加到淹没芋头。用煮饭档煮熟。

4

最近高压锅有点问题,下次传个返沙的。

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