少油下饭美味炒茄丝
简单
4人份
这道菜是老爸自创的拿手菜之一，夏天经常吃，超级下饭。烧茄子油太大，这种做法让茄子吃起来更清爽，搭配西红柿味道好极啦^_^
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食材清单
其他
- 一个中等大小的茄子
- 一个八角（大料）
- 一个尖椒
- 一个西红柿
- 一头蒜
- 一小勺白胡椒粉
- 少许味精或鸡精
- 少许生抽
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净切丝，尽量细，西红柿切小块或切条，尖椒去籽切成丝，葱姜切丝，用一瓣蒜切片，和葱姜一起炝锅用，剩下的全部剁成蒜末
2
热锅凉油，油比平时炒菜稍多一些，放八角，小火煸出香味，可以多煸一会儿
3
放葱姜蒜快速翻炒一下，然后迅速倒入茄丝，一直炒，炒到茄子变软
4
茄子炒到变软后加入西红柿，继续翻炒，出汤后加一点儿生抽
5
继续翻炒一会儿，放入尖椒丝，加盐，大火再继续炒，稍微收点汤（这步是针对本身汤已经很多的情况，如果汤不多就别再大火收汤啦😝），关火后加入适量味精，少许白胡椒粉和蒜末，拌匀就可以了
