新疆拌面 过油肉
简单
4人份
因为常年不在家里 但是又是吃拌面长大的我来说 拌面对我我的生活是不可或缺的哈哈哈 而且也简单好做 吃米饭馒头面条都可以
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食材清单
其他
- 3个青椒
- 3根西芹(毛芹更好)
- 4瓣蒜
- 一个番茄
- 一勺花椒粉
- 一小把辣椒圈
肉类
- 300克羊肉
蔬菜类
- 3片姜
- 一小段葱
- 半个洋葱
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把羊肉切片 加料酒酱油淀粉花椒面腌制 淀粉稍微多一点就是那种快到非牛顿流体的状态
2
肉腌制的时候可以来处理蔬菜了
3
将芹菜去筋(用刮皮刀刮) (如果是毛芹的话切成小段就可以了)青椒洋葱改刀成小块 番茄切小块放在碗里备用
4
葱姜蒜切碎 和辣椒段放在一起
5
热锅凉油 等油温六成下锅炒肉 这个时候会有一些淀粉黏在锅底不用担心 等肉稍微上色后捞出
6
就用刚才的油炒香料头 炒香后加入蔬菜翻炒 等蔬菜稍微成熟加入肉一起翻炒
7
然后加入料酒搅拌一下(酒可以将糊底的肉汁液化) 再加入酱油番茄和一小碗水 液汁差不多到菜的一半 然后收收汁 加盐味糖调味就可以出锅了 加上自己喜欢的主食就可以开吃了
8
拌面在新疆也是一个馆子一个做法 而且做饭我觉得最主要的就是跟着自己的感觉走 那样才有灵魂哈哈哈 大家可以试试这道菜 疫情期间不吃胖点出去怎么好意思见人呢！
