酥脆千层丹麦
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 140克牛奶
- 170克水
- 200克，馅料巧克力豆
- 20克鲜酵母
- 250克（裹入油脂）片状黄油
- 400克高筋面粉
- 40克鸡蛋
- 适量，表面装饰巧克力酱
- 适量，表面装饰杏仁片
调味品
- 9克盐
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料一起搅拌至表面光滑，室温发酵30分钟，压平，放入冰箱冷冻2小时
2
将面团包入片状黄油（注意黄油和面团的软硬度相符）
3
擀压面团
4
将面团擀压折叠3折2次
5
放入烤盘，送入冰箱冷藏30分钟
6
将面团拿出进行3折第3次，擀压至
7
5厘米厚，在表面刷上水分
8
在表面撒上巧克力豆
9
对折包起来
10
将面团压实
11
切成长20厘米，宽2厘米的长条形
12
将面团扭成麻花状
13
绕成圆圈状
14
放入铝箔纸上面
15
放入100克的圆形模具中
16
以温度28℃，湿度75%发酵50分钟后，在表面刷上蛋液
17
以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤20分钟
18
出炉冷却，挤上巧克力酱，撒上杏仁片
