全麦黑芝麻蔓越莓贝果
简单
4人份
周末小v同学在家吃饭，她早餐最爱吃三明治。面包我用了这款全麦的贝果，横面剖开，夹入生菜果酱奶酪火腿，是小家伙的最爱！ 老家朋友一鸣送我的带麸皮的真正全麦粉，又加了一把黑芝麻和蔓越莓来丰富口感。 尝过真正带麸皮的全麦粉，我去！原来以前我吃的全麦都不是全麦。 隔天的贝果复烤一下，香脆可口，白嘴吃配咖啡，我更喜欢这种。
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食材清单
其他
- ＃煮贝果用糖水
- 10-15克熟芝麻
- 1000克水
- 140克水
- 2.5克即发干酵母
- 20克麸皮全麦
- 230克高筋面粉
- 5克黄油
- 一小把蔓越莓干
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 4克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
､将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团光滑，加入黄油再揉至面团有良好延展性，加入芝麻和蔓越莓干揉进面团里。将揉好的面团分割成6等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
2
将松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，
3
再将面团对折后压紧封口。
4
将面条搓长至20cm左右，一头压扁成扇形，圈起来包住另一头并捏紧。
5
将整形好的面团放在垫油布（或湿布）的烤盘上，放在温暖处发酵30-40分钟。(视温度调整时间）
6
最后发酵过程中开始预热烤箱200度，并开始煮糖水，将水和糖放在一起，煮至沸腾转小火，将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒，翻面再煮30秒。
7
煮好的贝果用沥水篦子捞出，排在烤盘上，立即送入预热200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右至表面金黄即可。
