小笼汤包(按160个计算)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克姜汁水
- 12克酱油
- 1克胡椒粉
- 250克净猪夹心肉
- 3克虾子
- 3克香油
- 400克冻皮汤
- 5克味精
- 熟大油25克
肉类
- 适量鸡汤
蔬菜类
- 葱
调味料
- 10克盐
- 白糖
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制馅心。①将肉去皮、骨、洗净，剁成肉末，加入味精、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱、姜汁，一面搅和，随之慢慢加入清水，不断地搅动起劲。最后放入香油、熟大油、拌透即成馅心。 ②将洗净、刮净毛污的肉皮，放入开水炒勺中过水后捞出，再放入勺内，加入鸡汤烧至汁浓后，筛滤去渣，随之加入盐、胡椒粉和虾子，熬煮一会后，撇去浮沫，将皮汤倒入钵内。 ③冷却后即成冻皮汤，取其400克，切成黄豆粒大小的肉末拌和
2
制包皮。将面粉加入凉水拌和后，稍醒一下，然后再揉成面团，搓成细长条，揪成160个剂子，用擀面杖擀成圆形皮子
3
包入馅心。将馅包入皮内后，捏成鲫鱼口形的包子，上屉蒸5分钟左右见包子臌汽，汤满口湿润时，取出即成
