熬糖版红枣核桃糖
简单
4人份
有次小姑给我儿子吃了几块元祖的核枣糕，说很贵，一盒就要一百多，尝了一下味道是不错，这次自己把它做出来了，儿子说比那个好吃
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食材清单
其他
- 140克枣泥
- 140克熟核桃仁
- 180克DGF葡萄糖浆
- 20克淡奶油
- 20克黄油
- 28克水
- 30克玉米淀粉
- 40克水
- B
- C
- D
- E
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将水、葡萄糖浆和砂糖一起加热到140度左右，其间不要搅拌它。
2
2、温度到后加入黄油和淡奶油，并顺时针搅拌均匀。
3
3、加入枣泥，继续搅拌均匀，离火，持续搅拌至稍冷却。
4
4、此时将玉米淀粉倒入水中，搅拌均匀，做成水淀粉，少量分次倒入第三步骤的液体中，边倒边搅拌，全部加完后，继续中小火加热至沸腾，转小火一直熬到划过有痕迹就可以了。
5
5、此时可以滴几滴到冷水中，会成形即可，软硬度随自己喜好。最后加入熟核桃仁，翻拌均匀，倒入金盘中整形。
6
6、冷却切片即可！
