新疆名菜——大盘鸡
简单
4人份
一百个新疆人就有一百种大盘鸡，今天发的是二姨做的大盘鸡，作为我家博士后级别的饲养员，这大盘鸡真的是，特！别！好！吃！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1只鸡
- 1头大蒜
- 1把糖
- 1把花椒
- 1调料勺盐
- 2把干辣椒
- 4个青椒
- 半瓶乌苏啤酒
蔬菜类
- 2根大葱
- 8片姜
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅凉油放白砂糖一把，不停搅拌直至变成棕色沫沫
2
放入鸡翻炒上糖色
3
干辣椒（线辣椒）洗净切断，蒜姜切片。（这应该是第一步就准备好的，忘记写了加在这里）
4
将准备好的蒜，姜，辣椒放入翻炒至有香味溢出。
5
放入一把花椒，三颗八角，半个西红柿丁（西红柿做红烧的肉类，不会黑哦），小半铲老抽，小半铲耗油，一勺盐，翻炒均匀
6
接下来倒入新疆大乌苏（250ml ，因为用的500所以到一半，如果是小的应该就是全部），加热水至刚刚没过鸡肉，中火开始炖
7
准备青椒4个切块，葱段，蒜片
8
汤汁还剩1/3的时候放入青椒，葱，蒜再次翻炒，直至你想要留的汤汁的程度。一般炒到断生就行啦，不用太久，翻一翻就好
9
出锅啦，开始享用吧。一般我们是第一顿这样吃，第二顿加土豆块。这样两种做法就都吃到了呢，加土豆块的时候可以先用油炸一下这样不会太吸汁，就有汤汁拌面或饭。
