秘制私家红烧肉
简单
4人份
秘制红烧肉，肥而不腻，老少皆宜。
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食材清单
其他
- 一勺醋
- 三勺生抽
- 两勺料酒
- 半块玫瑰腐乳
- 四勺糖
- 大料
- 水
- 红薯（可换成土豆等）
- 胡椒粉
- 花椒
- 豆豉（喜欢吃辣可以放点辣椒）
- 鸡精
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 大葱
- 姜
- 小葱
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆豉泡好。先将五花肉切块，用水焯干净。
2
下锅干炒，将肉里多余的水分炒干后盛出。肉微微出油即可。
3
以下这步很关键，准备秘制料汁。取一个碗依次放入一勺醋、两勺料酒、三勺生抽、四勺糖、五勺水。（可依据自己的口味，在生抽和糖上稍稍增减）若用红糖颜色就会深些，我用的白糖颜色浅些。
4
将锅里放少许底油依次加入姜、花椒、大料，大葱爆香，放入少量豆豉。将五花肉倒入锅里翻炒出油。中小火。
5
讲调好的料汁倒入锅中，翻炒一会。
6
放入高压锅加少许水，加腐乳半块，加少许胡椒粉、鸡精压十分钟。因为有孩子，所以压的软烂一些，一般情况下6分钟就可。
7
红薯切块。用水将高压锅冲凉开盖，将红薯放入，上气压1分钟即可。
8
倒入锅中收汁，加少许盐，放入小葱花。这道美味的秘制红烧肉就做好了，是不是很简单啊，关键是调好料汁。昨天晚上做的，一出锅迫不及待的拍照，看看热气腾腾的，美味吧！
