花雕吮指熟醉海鲜烩
简单
4人份
生醉的虾、蟹不敢吃怕有寄生虫，但户主缠了我很久要吃醉蟹，所以就做了熟醉蟹，但想着做一次要浸泡一天时长入味，一不做二不休加入花螺、虾、蟹做了个花雕熟醉海鲜大杂烩😁😁 一口陈年花雕，对菊畅饮，随口即出“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之极”
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1小抓花椒
- 1斤花螺
- 1片陈皮或鲜橙皮
- 20g梅粉或话梅
- 2个八角
- 2根干辣椒
- 30g鱼露
- 400g酱油
- 4只大闸蟹
- 500g花雕酒
- 5片、2个柠檬片、百香果（没有可不放）
- 5片香叶
- 半个九节虾
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 350克冰糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
九节虾剪掉须、足；花螺、大闸蟹洗擦干净
3
除去花雕酒，材料全部放入锅里，大火煮开后转中小火煮10分钟把香料的料味全煮出来
4
倒入花雕酒煮5分钟后关火，冷却备用
5
花螺、九节虾放锅里煮熟
6
捞出晾凉用晾开水冲洗干净
7
大闸蟹放烤箱蒸熟（蒸熟的蟹汁我倒入卤汁一起煮）
8
大闸蟹、花螺、九节虾放大盆里
9
倒入卤汁，盖上保鲜膜放冰箱，大闸蟹、花螺、九节虾浸泡一天既可
10
肥美的蟹膏、蟹黄，鲜甜白嫩的蟹肉，蒸熟的蟹肉经过酒醉后，鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，带有一点酒的香气。
11
吮指
