大白雪媚娘
简单
4人份
雪媚娘，很喜欢这个名字。源自日本，原名：“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，里面是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜，口感丰富！
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食材清单
其他
- 125克糯米粉
- 15克（可自行增减）糖粉
- 15克水
- 200克牛奶
- 250克动物奶油
- 25克黄油
- 35克玉米淀粉
- 65-70克细砂糖
水果
- 水果适量
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将白砂糖倒入容器里，倒入15克热水搅拌均匀。
2
2、将200克牛奶倒入糖液中，继续搅拌。如果细砂糖没有花开，可以隔水加热直至细砂糖融化，但温度不易太高。
3
3、将糯米粉和玉米粉混合倒入牛奶中，搅拌均匀。
4
4、将粉浆过筛，使其口感更细腻。（这步也可省略）
5
5、将过筛的粉浆上锅大火蒸半个小时。
6
6、蒸的过程中，再取少量糯米粉在平底锅翻炒成熟，注意时间，以粉稍变颜色为准，以免糕粉炒制时间太久口感发涩。
7
7、蒸熟的糯米粉团拿出，黄油微波炉叮一下，化成液体倒入蒸熟的糯米团中，并搅拌均匀。（可以使用一次性手套进行此过程，以免糯米团黏在手上）此过程温度比较高，自己把控好。
8
8、揉匀的糯米团放入冰箱冷藏半小时。
9
9、这时候就可以准备打发淡奶油、洗切水果了。
10
10、从冰箱取出冷却的糯米团，切一块，沾上先前炒熟的糕粉，用擀面杖擀成薄皮（视个人口味，有的人喜欢入口即化，可以擀的薄一些，有的人喜欢QQ的感觉，可以擀的厚一些）
11
11、在粉皮上放一勺打发好的奶油，再放切好的水果。
12
12、上面再铺一层水果，将面皮包裹好，捏紧收口。
13
13、最后将雪媚娘翻在纸托里，稍加装饰即可。
14
14、做彩色的雪媚娘，只要在之前糯米粉浆里添加可可粉、抹茶粉、安全色素即可。
15
如图
16
16，大白雪媚娘只要在上面挤上巧克力酱即可。
