白桃酸奶慕斯
曾经在五道营的一家中式甜品店吃到过一种名字叫『茉莉青茶酪』，是一道以青绿色的矮竹筒为容器，散发着温和温润的乳白色光泽的清爽的甜品。甜点盘端上来，用勺子舀一点，一入口，就被淡淡的茉莉花味惊喜到了~ 再后来因为喜欢质地浓稠的酸奶，时常会买各种希腊酸奶囤货，结果看到了一款茉莉花味道的酸奶，毫不犹豫的买下尝过之后，发现里面有我喜欢的那道小甜点的清淡茉莉花味，然后就总是在冰箱里囤好多这个味道的酸奶。 夏天炎热，就想做一款节省体力又清爽一点的小甜点，一边喝着新买的茉莉花味酸奶，一边构思，就有了这道『白桃酸奶慕斯』~ 希望小伙伴们也会喜欢它~~ 方子为一个四寸慕斯圈的量~ 祝愉快O(∩_∩)O~
食材清单
其他
- 【白桃慕斯原料】
- 【酸奶慕斯原料】
- 【饼干底原料】
- 100g淡奶油
- 200g茉莉花味希腊酸奶
- 35g黄油
- 3大块罐头白桃
- 5g吉利丁片
- 70g原味饼干
- 80g粉色桃汁
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所需要的各种食材，将5g吉利丁片放入冷水中浸泡。
把慕斯圈放在一个稍微硬一些的垫纸上，然后把原味饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀压成碎渣状，黄油融化成液体后倒入饼干碎中混合均匀，混合好的饼干碎倒入慕斯圈中压平后再放入冰箱内冷藏30分钟。
泡软的吉利丁片沥掉多余的水分，隔水加热融化后放凉备用。
淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至六分发
向打分好的淡奶油中分三次加入酸奶用刮刀混拌均匀，再倒入放凉的吉利丁液混拌均匀。
然后将混合好的酸奶慕斯液体装入裱花袋中，裱花袋端部剪小口将液体挤入步骤01的慕斯圈内放冰箱冷藏至液体凝固。
将剩余5g吉利丁片泡软后重复步骤3的过程融化成液体后，与粉色桃汁混合放凉备用。罐头白桃切成约3mm厚的薄片，然后将其在凝固好的酸奶慕斯上摆成花型，最后缓缓倒入粉色桃汁放入冰箱冷藏至桃汁凝固。
一个颜值与美味兼具的蛋糕就做好啦！
