自制逍遥胡辣汤
简单
4人份
早餐经常在外面吃胡辣汤，总希望肉丁多一点，豆腐皮多一点……然后就想自己尝试自己制作，健康美味胡辣汤开始啦!
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 150g牛里脊肉
- 1张豆皮
- 300Ml面粉
- 3个八角
- 两把花生
- 半棵大葱
- 四五棵木耳菜
- 四五片生姜
- 适量海带
- 适量胡椒粉
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛里脊肉洗净，切片或者切丁，然后用清水浸泡半小时，去除血水；海带泡发待用，花生米洗净泡水待用，葱姜切末备用；
2
面粉一边加凉水，一边不停搅拌，至粘稠筋道状，基本可用筷子挑起为宜，然后放着醒面，期间每隔五分钟搅拌一次，这样面更筋道，重复3～5次:
3
放适量油小火烧制八成热，放入八角、花椒，再加葱花炒至金黄，然后加入适量生抽；加水倒入大锅，放牛肉，加适量盐，大火烧开，转小火熬半小时；
4
捞出泡好的花生米，捞出海带洗净切丝，豆腐皮洗净切丝，放入肉汤中继续小火煮十五分钟；
5
在煮汤期间可洗面筋:把搅好的面团放入大半盆清水中，两只手来回递洗面筋，至淀粉全部析出，面筋成黄色筋道一团，面粉汤留着备用；提示:最后面汤饱和时不易析出，可以重新用一些清水洗面筋；
6
洗好的面筋用手撕成小块放入锅中，将淀粉水倒入锅中，搅拌至汤汁浓稠，如果稠度不够，可继续加淀粉水。
7
煮开后放入木耳菜，根据口味加胡椒粉即可出锅。
