妈妈的招牌芥菜饭
简单
4人份
曾经说过，要把妈妈和婆婆拿手的菜和烹饪手艺都学习和记录下来！等将来有一天再教授小七！ 芥菜饭，温州人农历二月二必吃芥菜饭，据说不吃芥菜饭会烂头哦！哈哈！正宗的糯米饭一般都是采取生炒糯米法，但是为了方便也会先把糯米提前浸泡蒸熟再炒！ 妈妈这款芥菜饭是每年二月二家里兄弟姐妹期待的，在那一天妈妈总是会一大早就炒好一锅，然后保温饭盒装好，叫我们过去取！
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食材清单
其他
- 玉米粒
- 干香菇
- 糯米
- 酒
- 金钩（虾米）
- 青豆
肉类
- 五花肉
蔬菜
- 胡萝卜丁
- 芥菜
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好所有原材料，糯米提早一晚或者六个小时浸泡，香菇提前泡发，金钩也提早一晚用料酒浸泡好，记得放密封盒哦！（这次妈妈使用的是酱油肉，因为她说闺蜜告诉她用酱油肉更好吃）这里说明一下，如果做素版的芥菜饭，那么只需把肉和金钩去掉即可！其他都不变
2
浸泡好的糯米水开后上锅蒸10分钟左右！记得水开后再蒸哦，那样糯米饭会更好吃哦！别问我为什么，反正是卖糯米饭的大妈告诉我的！嘿嘿！
3
提早用料酒浸泡好的金钩
4
锅里下油后先放入肉和香菇翻炒出香味
5
然后加入金钩，玉米，青豆、胡萝卜丁翻炒
6
加入芥菜梗翻炒，此时可以调味了，加入盐和料酒，想要芥菜饭色泽漂亮的话，建议出锅前再淋入料酒！
7
加入糯米饭翻炒均匀，一碗香喷喷的芥菜饭就完成咯！动筷吧！
