(自用记比例)黄油蒸蛋糕
简单
4人份
用的@木木在厨房了 的6寸蛋糕方子，油改成黄油因为家里没有玉米油，其他略有小变动自己记一下方便之后做 写这个主要是自用记比例所以没怎么拍图，之后做了一个全麦的拍了图，所以直接挪图过来，颜色不一样但手法是一致的~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 15克黄油
- 30g白砂糖(加入蛋白)
- 35克+牛奶(或水)
- 3个鸡蛋
- 45克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化。黄油蛋黄面粉倒一起搅一搅，之后再倒入牛奶，搅至顺滑(根据鸡蛋大小和面粉吸水性不同，可以调整一下牛奶用量，用水也行，搅成那种稀的，捞起来会滴落的面糊)(有机会补个面糊图..)
2
边烧水，边打发蛋白，打发至有小尖，短短的那种小尖尖(打到提起来有弯曲的勾后再打一下下就好)
3
1/3蛋白加入面糊，翻拌20下(不要多搅)
4
之后再把面糊加入剩下的蛋白中，翻拌20-30下。可以看到我其实还有一些蛋白块没弄到，但是为了蛋糕高一点发得起来所以就不管啦。
5
把面糊倒入模具。这一步所有的动作都要尽快，避免消泡🙈
6
模具下面裹锡纸，上面盖一个盖子，开水中火蒸30分钟，闷2分钟开锅倒扣(蒸的样子没拍..)
7
晾来手能碰了就ok，热腾腾的最好吃😁
