PH糖渍柠檬皮
简单
4人份
PH柠檬磅蛋糕中使用到的糖渍柠檬皮，自己在家也能轻松完成。果皮保留了柠檬清新的芳香，浸润糖浆后无丝毫苦涩感，作为蜜饯食也是不错的选择。 摘自：Pierre Hermé《写给你的法式点心书》P85
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食材清单
其他
- 250g细砂糖
- 25ml柠檬汁
- 4个柠檬
- 500g水
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用粗盐搓洗柠檬表皮，加水浸泡半小时后冲净。将柠檬的蒂与底部切下，以十字型切成四等份。
2
加水以中高火煮。
3
待水沸腾将柠檬取出，以冷水冲清洗。重复<2><3>步骤3次。
4
砂糖、柠檬汁和水混合加入步骤<3>的柠檬，维持小火滚煮状态加热一个小时。
5
待糖浆浓稠，柠檬皮煮至用筷子能轻松戳入的程度关火。连糖浆一起静置冷却。
6
隔日将果肉部分取下，柠檬皮切成适当大小保存于密封罐。
