西洋菜鸭肾猪骨老火汤
简单
4人份
西洋菜，又名豆瓣菜 医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。 广东人，喜欢用它来煮老火汤。在干燥的秋冬季节里，用西洋菜来煮老火汤非常适合，配上猪龙骨，猪筒骨，猪狰肉，腊鸭肾，干瑶柱，胡萝卜等等食材，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。
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食材清单
其他
- 1个红萝卜
- 1瓣陈皮
- 2个腊鸭肾
- 2个蜜枣
- 3粒冰糖粒
- 4000ml农夫山矿泉水
- 500克西洋菜
- 500克龙骨
- 适量干瑶柱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西洋菜先洗泡三遍
2
红萝卜切块
3
瑶柱，腊鸭肾，陈皮，蜜枣冲洗干净泡水10分钟待用
4
猪脊骨（又称龙骨）洗干净后，锅里放入清水开火烧至水温约35度放进骨头去血水，煮至水滚起来，看到很多白色泡沫飘在水面就差不多行了，那就是骨头里的嘌呤。出水后再用清水洗净。小编我会把骨头再放入锅里炒干水份。
5
汤煲放入农夫山矿泉水煮开，放入姜片，瑶柱，腊鸭肾，蜜枣，红萝卜，冰糖粒，骨头，水滚以后把西洋菜也放入。
6
菜放进去以后大火煲20分钟，转中火煲30分钟，最后改小伙煲90分钟，如果想要再浓一点的老火汤就煲120分钟。（本人喜欢老火汤，所以会煲时间长一点）
7
西洋菜陈肾猪骨老火汤完工！
