快手红油腰花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个杏鲍菇
- 1勺金蘭酱油糕
- 2-3勺白酒
- 2-3根葱
- 2个红辣椒
- 4勺生抽
- 5-6瓣大蒜
- 9-10粒花椒
- 少许红辣椒油
- 适量芝麻
肉类
- 2个猪腰
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏鲍菇撕成细丝，焯水。也可以蒸好了再撕、怎么方便怎么来。杏鲍菇是用来垫底的。你也可以换莴苣或者黄瓜
2
杏鲍菇没有味道、我用了一勺生抽和一勺这款金蘭油膏拌一下
3
如果没有金蘭油膏放点蚝油也可以。实在没有就两勺生抽都行。不是那么硬性规定、原则上就是你怎么方便怎么来。哈哈
4
腰子清洗干净、不知道怎么清洗的、可以按照我前面希望的《爆炒腰花》的方子里面清洗、里面介绍的很详细。切成腰花、清洗干净沥干水分
5
水中加入适量食盐、9-10颗花椒、水烧开加入一小瓶盖白酒、迅速把沥干水分的腰花倒入开水中烫熟、时间不那么太长、具体的时间我也没有计算、如图中泛白色、水浑浊基本就可以捞出了。捞出的腰花表面会有一层浮沫、放自来水下面再次冲洗赶紧。然后用刚烧好的热水再整个浇一下。这样烫出来的腰花才够干净😄
6
把腰花铺在杏鲍菇上、撒上葱花蒜末、新鲜红辣椒、辣椒粉、干花椒和芝麻
7
这张图片还没有放辣椒粉干花椒等、再倒入三勺生抽、红辣椒油少许
8
烧热油、一定要把油烧到冒烟、然后热油浇在腰花上、热油遇到花椒蒜末会迸发出迷人的香味。尽量每个地方都能浇到热油，这样蒜香味才会出来。
9
成品
10
红油很亮
11
看这色泽、口水😋
